Salsa blanca sin harina de trigo

Preparación

1. Dispersá el almidón

   Separá una parte de la leche fría y mezclala con el almidón hasta que no queden grumos secos.

2. Calentá

   Colocá el resto de la leche en una olla y agregá la mezcla de almidón. Cociná a fuego medio, revolviendo de manera continua.

   Está bien cuando: A medida que se calienta debe espesar de forma uniforme.
3. Cociná el espesado1 min

   Cuando llegue a hervor suave y haya espesado, mantené alrededor de 1 minuto revolviendo.

   Está bien cuando: La salsa debe cubrir la cuchara sin tener gusto o textura de almidón crudo.
4. Terminá

   Retirá del fuego, agregá manteca, sal y condimentos. Mezclá hasta que quede lisa.