La masa se quiebra
Dejala reposar antes de estirar y evitá trabajarla demasiado fría o seca.
RECETA FEMAG
Chipanadas / Chipa so’o
Empanadas con masa de chipá y relleno de carne. La fuente antigua conserva los ingredientes, pero no un procedimiento completo y reproducible.
DificultadFácil
Ingredientes
SI ALGO NO SALIÓ COMO ESPERABAS
Probá esto primero
Se abre durante la cocción
No sobrecargues el relleno y cerrá los bordes con la masa limpia, sin exceso de harina o grasa.
Queda dura
Evitá agregar secos de más al estirar y controlá que la cocción no se prolongue innecesariamente.
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