Ingredientes que unen.
Ingredientes alimentarios producidos en Capioví, Misiones.
INGREDIENTES
Elegí un ingrediente.
Presentaciones para cocina, gastronomía y producción.
01
Fécula de mandioca nativa
500 g · 1 kg · 10 kg · 25 kg
02
Almidón de maíz
500 g · 25 kg
03
Fariña de mandioca
500 g · 25 kg
04
Almidón modificado AC-AD
25 kg · Uso industrial
SOLUCIONES
Empezá por lo que querés lograr.
Desde una receta hasta una línea de producción: primero la aplicación, después el nivel de detalle que necesites.
01
Panificados y formulaciones sin gluten
Textura, estructura y proceso.
02
Rebozados
Cobertura, adherencia y terminación.
03
Salsas, rellenos y preparados
Textura y estabilidad según proceso.
04
Carnes y elaborados
Aplicación, proceso y rendimiento.
05
Congelados
Comportamiento durante congelado y descongelado.
¿Necesitás evaluar un ingrediente en tu proceso?
RECETAS
Cociná con FEMAG.
Recetas probadas, con cantidades, procedimiento y señales de punto.
Chipá
Una receta con cantidades, temperatura y señales de punto para repetir el resultado.
Mbejú
Método y proporciones para trabajar una preparación clásica a base de fécula.
Alfajores de maicena sin gluten
Una receta donde la proporción, la textura de la masa y el punto de cocción importan.
FEMAG · CAPIOVÍ, MISIONES
Elaboramos en Capioví, Misiones.
Producción, control y documentación en una misma operación.
CENTRO TÉCNICO
Información para verificar.
01
Fichas técnicas
02
Guías de aplicación
03
Calidad e inocuidad
CONTACTO