No se une en la sartén
Agregá la crema o la leche de a poco. La mezcla debe quedar húmeda y grumosa: si está demasiado seca, no llega a unirse bien al cocinar.
RECETA FEMAG
Mbejú
Mbejú con fécula de mandioca, queso y crema: una preparación regional de textura grumosa antes de la cocción y dorada en sartén.
DificultadFácil
Ingredientes
Preparación
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01
Mezclá la base
Combiná la fécula, la sal y el queso.
Cómo saber si está bienEl queso debe quedar distribuido en la fécula.
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02
Humedecé de a poco
Agregá crema o leche gradualmente mientras mezclás.
Cómo saber si está bienBuscá una mezcla grumosa: no tiene que transformarse en una masa lisa.
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03
Cociná en sartén
Calentá una sartén a fuego bajo. Distribuí una porción de mezcla y cociná de ambos lados.
Cómo saber si está bienEstá listo cuando forma una pieza unida y logra el dorado característico.
SI ALGO NO SALIÓ COMO ESPERABAS
Probá esto primero
Queda demasiado blando
Cociná a fuego bajo un poco más antes de dar vuelta y evitá hacer una capa demasiado gruesa.
Se pega a la sartén
Calentá primero la sartén y usá una superficie antiadherente o apenas engrasada. Esperá a que el primer lado esté firme antes de girarlo.
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