Se desparraman demasiado
Enfriá la masa antes de hornear y usá una placa fría. Si la masa está muy blanda, no agregues líquido extra.
RECETA FEMAG
Alfajores con fécula de mandioca
Alfajores de fécula de mandioca con dulce de leche: una alternativa sin gluten de textura suave.
Tiempo total12 min
DificultadIntermedia
Ingredientes
Preparación
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01
Combiná
Mezclá la fécula con el bicarbonato. Agregá azúcar, manteca, huevos y vainilla.
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02
Uní la masa
Integrá hasta obtener una masa homogénea y compacta.
Cómo saber si está bienDebe poder estirarse sin desarmarse.
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03
Estirá y cortá
Estirá a unos 5 mm y cortá las tapas con el cortante que prefieras.
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04
Horneá
Acomodá en una placa enmantecada y espolvoreada con fécula. Horneá a 180 °C durante 10–15 minutos.
Cómo saber si está bienRetirá cuando estén cocidas sin secarlas en exceso.
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05
Rellená
Dejá enfriar las tapas. Rellená con dulce de leche y terminá los bordes con coco rallado.
SI ALGO NO SALIÓ COMO ESPERABAS
Probá esto primero
Quedan muy duras
Reducí un poco el tiempo de horno y retiralas cuando todavía estén apenas tiernas en el centro; terminan de afirmarse al enfriar.
Se rompen al moverlas
Dejalas enfriar unos minutos en la placa antes de pasarlas a una rejilla.
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