Queda bajo o pesado
Revisá que el horno esté bien caliente y evitá abrirlo al comienzo. Si la mezcla quedó demasiado líquida, la próxima vez agregá el agua de a poco.
RECETA FEMAG
Papas noisette sin gluten
Papas noisette con fécula de mandioca: una preparación simple para hacer al horno o adaptar a fritura.
Tiempo total15 min
DificultadFácil
Ingredientes
Preparación
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01
Prepará el puré
Pelá y cociná las papas. Hacé un puré y dejalo bajar un poco de temperatura antes de continuar.
Cómo saber si está bienBuscá un puré sin exceso de agua libre.
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02
Formá la mezcla
Agregá el huevo, la fécula y el queso. Mezclá hasta integrar.
Cómo saber si está bienLa mezcla debe permitir formar bolitas sin desarmarse.
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03
Formá las noisette
Hacé piezas pequeñas de tamaño parecido y acomodalas sobre una placa.
Cómo saber si está bienEl tamaño parejo ayuda a que la cocción sea uniforme.
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04
Cociná
Horneá en horno bien caliente durante aproximadamente 15 minutos, o hasta dorar. También pueden cocinarse fritas.
Cómo saber si está bienRetiralas cuando estén doradas por fuera.
SI ALGO NO SALIÓ COMO ESPERABAS
Probá esto primero
Se desarma al cortar
Dejalo enfriar por completo antes de cortarlo. Si sigue frágil, revisá que no haya quedado corto de cocción.
Queda húmedo o gomoso
Dale unos minutos más de cocción y dejalo enfriar fuera del molde para que pierda vapor.
Más información sobre esta elaboraciónVer aplicación
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